夏季溫度高，这个时候在家发豆芽的好時间，自己发豆芽的益处一是安全性，二是营养成分也比外边买的高于许多。在发的全过程中一定要严实的遮光，此次我让豆芽菜见了几回光，发的一些见变绿。。
用发后的豆芽菜，在锅中煮熟，拌的情况下比立即焯熟拌凉菜美味的多。”
原材料黄豆芽250克、胡萝卜半节、小米辣2个、独头蒜2个、葱段、生抽酱油、白砂糖、香油、醋、盐、鸡精
凉拌绿豆芽的作法
1、黄豆芽清洗，红萝卜切丝，二样菜用沸水煮哈，捞起来用凉开水侵泡后，捞起来挤干水分，放到面盆里。
2、蒜切细颗粒物、小米辣切圆圈。
3、把蒜粒、小米辣、葱段、盐、鸡精、醋少量、白砂糖、生抽酱油少量、香油、放到菜上。
?4、热锅加点油食用调和油8成热时，倒进盆里和菜一起和匀称就可以
凉拌黄豆芽的作法:
主要材料：绿豆芽500克
调味品：盐、油辣子、姜、生抽、麻椒、芝麻油、食用油、小葱、米醋、鸡精各适当
作法：
1、将细嫩的绿豆芽清洗，去根。放开水锅内煮1分鐘上下；
2、待豆芽菜刚熟时，就可以捞出，放凉；
3、放凉的豆芽菜添加食盐，拌匀称后盛入股票大盘内；
4、姜蒜清洗，葱切条，生姜切成片；
5、麻椒资金投入热锅中内，炸成香气，连油带麻椒倒进碗内预留；
6、将生抽、油辣子、芝麻油、鸡精、生姜片、麻椒油调拌匀称；
7、将调拌匀称的调味品淋浇在豆芽菜上，再撒上切完的葱丝，上菜时撒米醋即成。
特性：此菜麻味，鲜鲜嫩脆，颜色美观大方。
温暖小贴士：
?1、凉拌黄豆芽，宜冷饮，将此菜放冰箱冷藏室，冷藏后再吃，味儿更优；
2、醋不能放进太早，不然豆芽菜会变黄；
3、煮绿豆芽时，時间不适合太长，不然易塌，不焦；
4、喜食酸甜味者，添加适量的醋就可以，不适合过多。
所述方式应当非常简单吧！大伙儿针对调味品的选择，能够依据自身的口感适度调节。此外，如果是自己生豆芽，*好是采用大豆，选择齐整的黄豆，那样生出去的豆芽菜颗粒物圆润，留意黄豆侵泡時间长度，那样能够避免胎芽轴过长。今年夏天就要我们一起凉拌豆芽菜防暑吧！
